Les fromages du Québec ont la cote

Les fromages du Québec bénéficient depuis ces dernières années d’une renommée internationale. Ainsi on constate une véritable révolution des fromages fins québécois, non seulement au niveau gustatif mais aussi dans sa diversité qualitative.

À ce sujet,  le Fuoco a reçu la distinction meilleur fromage canadien au world Cheese Award 2015 !

Une rareté, le Fuoco est le seul fromage en Amérique du nord fait avec du lait de bufflonne à pâte molle et croûte lavée. Ainsi, avec son procédé de vieillissement de 21 jours, ce fromage fabriqué dans les Laurentides (Sainte-Sophie) à la fromagerie Fuoco,  présente une croûte très fine et mince.

Cependant, la qualité exceptionnelle du lait de bufflonne riche en matière grasse se révèle dans ce fromage raffiné au goût délicat de crème. Long et intense en bouche, il se mange avec plaisir sur pain grillé avec un vin rouge fruité et généreux.

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